ลาบเห็ด สลัด

ลาบเห็ด

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อย เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส

🔥
65 kcal/เสิร์ฟ
🕐
10 นาที
👤
2 เสิร์ฟ
โภชนาการ (ต่อเสิร์ฟ)
▾
🔥 65 kcal
4 g
โปรตีน
0 g
ไขมัน
~12 g
คาร์บ
ทั้งสูตร (2 เสิร์ฟ) 129 kcal

* ค่าโภชนาการเป็นค่าประมาณ

✨ แรงบันดาลใจของเมนูนี้

เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากคลิปที่แบ่งปันไอเดียการทำอาหาร 💚 ขอบคุณเจ้าของคลิปที่เป็นแรงบันดาลใจให้เรานำมาต่อยอดเป็นเมนูอร่อย ๆ ในแบบของเรา 🙏
หมายเหตุ: ส่วนผสมและวิธีทำในหน้านี้อาจแตกต่างจากคลิปที่เป็นแรงบันดาลใจ

วัตถุดิบ
👥 ปรับจำนวนเสิร์ฟ
2
ปริมาณวัตถุดิบปรับตามอัตโนมัติ
ดูหมายเหตุและวัตถุดิบทดแทน ▾
ขั้นตอน
5 ขั้นตอน

  1. เตรียมเห็ด: หั่นหรือฉีกเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ลวก: นำเห็ดไปลวกในน้ำเดือด 1-2 นาทีจนสุก ตักขึ้นแล้วบีบ/สะเด็ดน้ำออกให้แห้งที่สุด (กันลาบแฉะ)
  3. ปรุงรส: ใส่เห็ดในชามผสม ตามด้วยข้าวคั่ว, พริกป่น, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วชิมรส
  4. คลุกผัก: ใส่หอมแดง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าเบาๆ
  5. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมแซ่บครับ!
💡
เคล็ดลับ

  • คั่วข้าวคั่วเอง: ข้าวคั่วที่คั่วใหม่ๆ คู่กับใบมะกรูดและข่าสับ จะทำให้ลาบหอมฟุ้งทะลุจาน แตกต่างจากข้าวคั่วสำเร็จรูปชัดเจนครับ
  • คุมความแฉะ: หลังจากลวกเห็ดแล้ว ให้ใช้ทัพพีกดหรือใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำออกจากเห็ดให้มากที่สุด เพราะเห็ดอมน้ำเก่งมาก หากไม่บีบออก น้ำเห็ดจะออกมาทำให้เจือจางรสชาติและแฉะเกินไป
  • รสสัมผัสที่หลากหลาย: แนะนำให้ผสมเห็ดหลายๆ ชนิด เช่น เห็ดออรินจิ (ได้ความหนึบคล้ายเนื้อสัตว์) ผสมกับเห็ดหูหนู (ได้ความกรุบกรอบ) จะเคี้ยวสนุกขึ้นครับ
  • ใส่ข้าวคั่วทีหลังสุด: ถ้ายังไม่ทานทันที ให้ใส่ข้าวคั่วก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ข้าวคั่วดูดน้ำลาบจนแห้งและอืดครับ
รีวิว (0) ★★★★★
🔖
ชอบสูตรนี้ไหม?
บันทึกไว้ในคอลเลกชันแล้วทำได้ทุกเมื่อ
สั่งเดลิเวอรี่