ข้าวคั่ว

วิธีเลือกซื้อ : เลือกซื้อข้าวคั่วที่คั่วใหม่ สีเหลืองทองสวยงาม ไม่ดำ 탄 (ไหม้) ไม่มีกลิ่นหืน อับชื้น หรือขึ้นรา หากเป็นไปได้ควรเลือกแบบบดหยาบปานกลางเพื่อให้ได้รสสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมชัดเจน

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : นิยมใส่ในเมนูลาบ น้ำตก แจ่ว หรือซุป เพื่อเพิ่มความหอมและทำให้น้ำปรุงมีความข้นนัว ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟเพื่อคงความหอมและไม่ให้ซึมน้ำจนเละเกินไป

การเก็บรักษา : ใส่ในกล่องแก้วหรือกระปุกสุญญากาศ ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่แห้งและเย็น หรือแช่ในตู้เย็น (2–4°C) เพื่อป้องกันความชื้นและคงความหอมสดใหม่ได้นาน 2–3 เดือน