ตำเส้นเล็กหมูยอ

1. ลวกเส้นเล็ก: ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จะช่วยให้เส้นไม่อืดและไม่จับตัวเป็นก้อน

2. ลวกเครื่อง: ใช้น้ำเดิมที่ลวกเส้น ลวกหมูยอและไส้กรอกไก่จนสุก ตักขึ้นพักไว้

3. ทำน้ำตำ: ตำกระเทียมและพริกให้พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า มะเขือเทศ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ

4. คลุกตำเส้นเล็ก: ใส่เส้นเล็ก หมูยอ ไส้กรอกไก่ และผักชีฝรั่งซอยลงในครก คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. จัดเสิร์ฟ: ตักตำเส้นเล็กใส่จานหรือถาด โรยผักชีฝรั่งเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมแคบหมูและผักสด ทานทันทีจะอร่อยที่สุด