สะระแหน่

วิธีเลือกซื้อ : เลือกซื้อใบที่มีสีเขียวสด ไม่ช้ำเหลือง ไม่มีจุดดำ ใบเต่งตึงไม่อเหี่ยวหรือเน่า และมีกลิ่นหอมชัดเจนเมื่อขยี้เบาๆ

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : นิยมใช้โรยหน้าหรือคลุกเคล้าสดๆ ในเมนูยำ ลาบ น้ำตก พล่า หรือใส่ในเครื่องดื่มสมุนไพร สลัด และเมนูสุขภาพเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น (ไม่ควรผ่านความร้อนนานเพราะกลิ่นหอมจะระเหยหายไป)

การเก็บรักษา : เด็ดใยที่ช้ำออก ห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์หมาดๆ ใส่ถุงซิปล็อกแช่ช่องผักในตู้เย็น (2–4°C) หรือตัดแต่งก้านแช่น้ำสะอาดไว้ในตู้เย็น เก็บได้นาน 5–7 วัน