โจ๊กหมูโปรตีนสูง

1) ต้มข้าวให้เป็นโจ๊ก

ล้างข้าวให้สะอาด

ใส่น้ำ 8–10 ถ้วย ต้มไฟกลาง

คนเป็นระยะ จนข้าวแตกตัวและเนื้อเนียน (ประมาณ 30–45 นาที)

👉 ถ้าอยากเร็ว: ใช้ข้าวแช่/ข้าวแช่แข็งจะเละเร็วขึ้น

2) หมักหมู

ผสมหมูบด + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันงา + แป้ง + พริกไทย

คลุกให้เหนียวเล็กน้อย

พักไว้ 10–15 นาที

3) ใส่หมูลงในโจ๊ก

ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆและกุ้ง

ใส่ลงในหม้อโจ๊กที่กำลังเดือด

รอจนหมูสุก

4) ปรุงรส

เติมเกลือ หรือซีอิ๊วขาวตามชอบ

คนให้เข้ากัน

5) เสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

ใส่ไข่ (ลวกหรือดิบ)

โรย: ขิงซอย + ต้นหอม + กระเทียมเจียว

ปิดท้ายด้วยพริกไทย