สังขยาใบเตย

1. ตีผสม: ตีไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

2. รวมส่วนผสม: ใส่กะทิ น้ำใบเตย และแป้งข้าวโพดลงไป คนจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

3. กรอง: กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม

4. กวน: นำไปตุ๋นบนหม้อน้ำเดือด (ใช้ไอน้ำ) คนไปในทางเดียวกันตลอดเวลาจนเริ่มข้น

5. แต่งหน้า: เทนมข้นจืดลงไปคนปิดท้ายเพิ่มความมันเงา แล้วยกออกจากเตา