ของหวาน

เบลเยียมวอฟเฟิล

วาฟเฟิลสูตรดั้งเดิมจากเบลเยี่ยมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมเนยแท้ และมีความหวานกรุบกรอบจากน้ำตาลมุกที่ละลายเคลือบอยู่บนผิว หอมอบอวลตั้งแต่อยู่ในเตา

🔥

135 kcal/เสิร์ฟ

🕐

20–30 นาที

👤

8 เสิร์ฟ

เริ่มทำอาหาร 🛵 สั่งร้าน

โภชนาการ (ต่อเสิร์ฟ)

▾

🔥 135 kcal

3 g

โปรตีน

9 g

ไขมัน

12 g

คาร์บ

0 g

ไฟเบอร์

ทั้งสูตร (8 เสิร์ฟ) 1080 kcal

* ค่าโภชนาการเป็นค่าประมาณ

วัตถุดิบ

👥 ปรับจำนวนเสิร์ฟ

ปริมาณวัตถุดิบปรับตามอัตโนมัติ

• แป้งขนมปัง 100 กรัม
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเค็ม 75 กรัม
• ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมสด 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วยตวง

ดูหมายเหตุและวัตถุดิบทดแทน ▾

ขั้นตอน

7 ขั้นตอน

เตรียมยีสต์: ผสมนมสดอุ่นกับน้ำตาลทรายและยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 5-10 นาทีจนยีสต์เริ่มเป็นฟอง
ผสมแป้ง: ใส่แป้งและเกลือลงในอ่างผสม เทส่วนผสมยีสต์ ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป นวดด้วยมือหรือเครื่องจนส่วนผสมเริ่มรวมตัวเป็นก้อน
ใส่เนย: ค่อยๆ ใส่เนยนิ่มลงไปนวดทีละน้อย นวดต่อจนแป้งเนียนนุ่มและเหนียวหนึบ (แป้งสูตรนี้จะค่อนข้างแฉะกว่าแป้งขนมปังปกติ)
พักแป้งครั้งที่ 1: รวบแป้งเป็นก้อน พักไว้ในชามที่ทาไขมันบางๆ คลุมด้วยผ้าหมาด พักไว้ 60-90 นาทีจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
ผสมน้ำตาลมุก: ชกไล่ลมออก แล้วเทน้ำตาลมุกลงไป นวดเบาๆ ให้กระจายทั่วเนื้อแป้ง
แบ่งแป้ง: แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 60-70 กรัม พักไว้อีก 15-20 นาที
อบ: วอร์มเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน วางก้อนแป้งลงไปตรงกลาง อบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและน้ำตาลมุกละลายเคลือบเป็นเงาสวย

💡

เคล็ดลับ

น้ำตาลมุก: หากหาซื้อน้ำตาลมุกไม่ได้ สามารถใช้ น้ำตาลกรวดบดหยาบ แทนได้ แต่รสสัมผัสจะต่างกันเล็กน้อย
การพักแป้ง: หากพักแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (Cold Fermentation) จะช่วยให้เนื้อวาฟเฟิลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
การทำความสะอาด: น้ำตาลจะละลายติดเครื่องวาฟเฟิล ควรเช็ดทำความสะอาดขณะที่เครื่องยังอุ่นอยู่จะออกง่ายที่สุดครับ

รีวิว (0) ★★★★★