แซลมอนย่างซีอิ๊ว+ผักลวก ข้าวไรซ์เบอรี่

เตรียมซอสและหมักปลา:

1. ผสมโชยุ, มิริน, น้ำตาล, ขิงขูด และน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในถ้วยเล็ก คนจนน้ำตาลละลาย

2. นำซอสที่ได้ประมาณครึ่งหนึ่งมาทาให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (ส่วนซอสที่เหลือเก็บไว้เคี่ยวราดตอนเสร็จ)

การลวกผัก:

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย (ช่วยให้ผักมีสีเขียวสดและมีรสชาติ)

2. นำผักลงลวก โดยเริ่มจากผักที่สุกยากก่อน (เช่น แครอท -> บรอกโครี) ลวกประมาณ 1-2 นาทีพอให้กรอบ

3. ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความร้อน (ผักจะยังคงความกรอบและสีสวย) จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้

ย่างปลาแซลมอน:

1. ตั้งกระทะเทฟลอน (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเพิ่ม เพราะแซลมอนมีไขมันดีในตัวอยู่แล้ว) ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

2. วางแซลมอนลงไป เอาฝั่งด้านหนังลงก่อน ย่างจนหนังกรอบ (ประมาณ 2-3 นาที)

3. จากนั้นพลิกย่างต่ออีกด้านละประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกตามชอบ ระหว่างย่างสามารถทาซอสหมักที่เหลือบนเนื้อปลาเพิ่มได้

4. ตักปลาขึ้นพักไว้

เคี่ยวซอสราด (Optional):

1. เทซอสส่วนที่เหลือลงในกระทะใบเดิม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้นเหนียวขึ้นเล็กน้อย

จัดจาน:

1. ตักข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ ใส่จาน วางแซลมอนย่างซีอิ๊วขนาบข้างด้วยผักลวกสีสันสดใส ราดซอสซีอิ๊วที่เคี่ยวไว้ลงบนตัวปลาและผักเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟครับ!