เค้กกล้วยตาก

1. เตรียมกล้วย: แบ่งกล้วยตากที่หั่นแล้วส่วนหนึ่งไปคลุกกับแป้งเค้กบางๆ เพื่อไม่ให้กล้วยจมลงไปก้นพิมพ์เวลาอบ

2. ตีเนย: นำเนยกับน้ำตาลทรายแดงมาตีให้เข้ากันจนเนื้อฟูขาว (น้ำตาลทรายแดงจะช่วยให้เค้กฉ่ำและมีสีน้ำตาลทองสวย)

3. ใส่ไข่: ทยอยใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ใส่เกลือ

4. ผสมของแห้ง: ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป แบ่งใส่สลับกับนมจืด ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน (อย่าตีนานเกินไปเดี๋ยวเนื้อจะเหนียว)

5. ใส่พระเอก: ใส่กล้วยตากที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้กระจายทั่วเนื้อแป้ง

6. อบ: เทใส่ถาด 8*8 หรือ 9*9 นิ้วที่ทาเนยหรือรองกระดาษไข อบไฟบนล่าง 170°C ประมาณ 20-25 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาคือใช้ได้