เส้น

ผัดหมี่ซั่ว

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อย เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส

🔥

210 kcal/เสิร์ฟ

🕐

15–20 นาที

👤

2 เสิร์ฟ

เริ่มทำอาหาร 🛵 สั่งร้าน

โภชนาการ (ต่อเสิร์ฟ)

▾

🔥 210 kcal

13 g

โปรตีน

8 g

ไขมัน

~23 g

คาร์บ

ทั้งสูตร (2 เสิร์ฟ) 420 kcal

* ค่าโภชนาการเป็นค่าประมาณ

วัตถุดิบ

👥 ปรับจำนวนเสิร์ฟ

ปริมาณวัตถุดิบปรับตามอัตโนมัติ

วัตถุดิบหลัก
• เส้นหมี่ซั่ว: (เลือกแบบสีขาวหรือสีเหลืองตามชอบ)
• เนื้อสัตว์: เนื้อไก่หั่นเส้น , กุ้ง , หมูแดงหั่นเส้น (หมักตามชอบ, ลวกสุก, ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผัก: ถั่วงอก, เห็ดหอมซอย, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าแดงซอย
• ไข่ไก่: 1-2 ฟอง
เครื่องปรุงรส
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันงา (ขาดไม่ได้ เพิ่มความหอม)
• เหล้าจีน (หัวใจสำคัญของความหอมแบบอาหารจีน)
• พริกไทย
• มะนาว (สำหรับบีบตอนทานเพื่อชูรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ดูหมายเหตุและวัตถุดิบทดแทน ▾

ขั้นตอน

6 ขั้นตอน

เตรียมเส้น: นำเส้นหมี่ซั่วไปล้างน้ำเพื่อเอาแป้งและสารเคลือบออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก (อย่าให้เละ) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมกระทะ: ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะเพื่อให้เส้นไม่ติด
ผัดไข่และเครื่อง: ใส่ไข่ไก่ลงไป ไม่ต้องรีบคะยี้ รอให้ไข่เซ็ตตัวและหอมก่อน จากนั้นใส่เนื้อไก่และกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด
ผัดเส้นและปรุงรส: ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง (น้ำมันหอย, น้ำตาล, น้ำมันงา, เหล้าจีน และพริกไทย) ผัดด้วยไฟแรง ใช้เทคนิคการสะบัดกระทะเพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบเส้นอย่างทั่วถึงและเกิด "กลิ่นหอมกระทะ"
ใส่ผัก: ใส่เห็ดหอม, ถั่วงอก, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม และพริกแดง ผัดเร็วๆ ให้ผักพอสลดแต่ยังมีความกรอบ
เสร็จเสิร์ฟ: ตักใส่จาน ก่อนทานบีบมะนาวเล็กน้อยจะช่วยตัดเลี่ยนและดึงรสชาติให้เด่นชัดขึ้น

รีวิว (0) ★★★★★