ตะไคร้

วิธีเลือก

เลือกตะไคร้ที่ลำต้นแน่น แข็ง ไม่เหี่ยว สีขาวอมเขียวถึงเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมสดชัดเจน เมื่อกดเบาๆ จะได้กลิ่นหอมออกมา

วิธีการใช้

ตัดโคนและปอกเปลือกแข็งด้านนอกออก จากนั้นทุบหรือหั่นก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา นิยมใช้เพื่อแต่งกลิ่นและรส ไม่จำเป็นต้องรับประทานตัวตะไคร้ เหมาะกับเมนูต้มยำ ต้มข่า และแกงไทยต่างๆ