หมูสามชั้น

วิธีเลือกซื้อ : เลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อแดงและชั้นไขมันเรียงสลับกันชัดเจนประมาณ 3-5 ชั้น เนื้อสีชมพูสดใส ไขมันสีขาวสะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือเมือกเหนียว

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : นิยมนำไปทำเมนูต้มพะโล้ ย่าง ทอดกรอบ หรือสไลซ์บางสำหรับชาบู ปิ้งย่าง (หากต้องการลดไขมันสามารถนำไปจี่ในกระทะหรืออบเพื่อรีดน้ำมันส่วนเกินออกได้)

การเก็บรักษา : หั่นแบ่งขนาดตามการใช้งาน ซับน้ำให้แห้งสนิท เก็บใส่ถุงซีลสูญญากาศ แช่ในช่องฟรีซ (-18°C) เก็บได้นาน 2–3 เดือน