ข่า

วิธีเลือก

เลือกข่าที่หัวแน่น แข็ง ผิวเรียบ ไม่เหี่ยวหรือมีราขึ้น สีออกขาวอมชมพูอ่อน มีกลิ่นหอมสด หากเป็นข่าอ่อนจะมีกลิ่นละมุน ใช้งานง่ายกว่า

วิธีการใช้

ปอกเปลือกบางๆ แล้วหั่นเป็นแว่นหรือทุบก่อนใส่ลงในน้ำซุป ใช้เพื่อแต่งกลิ่น ไม่จำเป็นต้องรับประทานตัวข่าโดยตรง เหมาะกับเมนูต้มยำ ต้มข่า และแกงไทยต่างๆ