ข้าวเหนียว

วิธีเลือกซื้อ : หากเลือกซื้อเมล็ดข้าวสารแห้ง ให้เลือกเมล็ดข้าวสีขาวขุ่นเรียบสวย เมล็ดเต็ม ไม่แตกหัก ไม่มีแมลงหรือฝุ่นผง หากเป็นแบบนึ่งสุกสำเร็จ ให้เลือกแบบที่นึ่งใหม่ๆ ไม่แข็งกระด้างหรือแฉะเกินไป

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : แช่น้ำสะอาด 3–6 ชั่วโมงก่อนนำไปนึ่งในหวดหรือซึ้งนึ่งจนสุกนุ่ม ทานคู่กับเมนูโปรตีนไขมันต่ำ เช่น อกไก่ย่าง หมูสันในย่างไร้น้ำมัน หรือนำไปทำข้าวเหนียวมะม่วงสูตรคลีน (ใช้นมสด/นมพืชไขมันต่ำแทนกะทิ)

การเก็บรักษา : ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วซับความชื้นใส่กระติกหรือกระติบข้าว หากเหลือให้ใส่กล่องปิดสนิทแช่ตู้เย็น (2–4°C) อยู่ได้ 3–5 วัน เวลาทานให้นำมาอุ่นนึ่งหรือเวฟพร้อมพรมน้ำเล็กน้อย