ไข่ขาว

วิธีเลือกซื้อ : หากเลือกไข่สด ให้เลือกเปลือกไข่สะอาด ไม่แตกร้าว หากเลือกใช้ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรส์ขวด/พาสเจอร์ไรส์พาสต์ ให้เลือกยี่ห้อที่ระบุ "ไข่ขาวแท้ 100%" ไม่ผสมสารกันเสียหรือแป้ง

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : นำไปทำไข่ขาวตุ๋น ไข่เจียวไข่ขาวไร้น้ำมัน ตีเป็นฟองเมอแร็งก์ทำเค้กคลีน หรือใช้ผสมในเมนูผัดเพื่อเพิ่มโปรตีน

การเก็บรักษา : แยกออกจากไข่แดงแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น (2–4°C) อยู่ได้ 2–4 วัน หากเป็นไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ขวดให้รับประทานให้หมดภายใน 7 วันหลังเปิดขวด