ปลาทู

วิธีเลือกซื้อ :

ปลาสด : ตาใส ไม่ขุ่น เนื้อแน่นกดไม่บุ๋ม หนังตึงเงางาม เหงือกสีแดงสด และไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

ปลานึ่ง : ตัวอ้วนแน่น หนังไม่ลอก ตาใส ตัวงอสวยงาม (ทรงซึ้งนึ่ง) ไม่มีกลิ่นตุหรือกลิ่นเหม็นเปรี้ยว

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : เหมาะสำหรับนำมาทำเมนูนึ่ง ย่าง หรือจี่ในกระทะเทฟลอน/อบในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อลดไขมันส่วนเกิน (เช่น น้ำพริกปลาทู, หลนปลาทู, เมี่ยงปลาทู หรือข้าวผัดปลาทู)

การเก็บรักษา : หากเป็นปลาทูนึ่ง ให้แกะเนื้อเก็บใส่กล่องสุญญากาศ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา (0–4°C) เก็บได้ 2–3 วัน หรือแช่ช่องฟรีซ (-18°C) เก็บได้นาน 1 เดือน