ผักกาดแก้ว

วิธีเลือกซื้อ : เลือกหัวที่แน่นนวดพอประมาณ น้ำหนักตึงมือ ใบสีเขียวอ่อนสดใส ไม่มีรอยฉ่ำน้ำ รอยขอบใบช้ำสีน้ำตาล หรือมีโคนก้านเน่าเปื่อย

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : นิยมใช้เป็นผักฐานในเมนูสลัด ใส่ในแซนวิช เบอร์เกอร์ หรือใช้เป็นกระทงผักห่อเนื้อสัตว์ผัด (เช่น เมนูลาบหรือผัดเม็ดมะม่วง) เพื่อเพิ่มความกรอบ

การเก็บรักษา : ล้างผักและสลัดน้ำให้แห้งสนิท ห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ใส่ถุงซิปล็อกแช่ช่องผักในตู้เย็น (2–4°C) จะคงความกรอบสดได้นาน 7–10 วัน