เนื้อเป็ด

วิธีเลือกซื้อ : เลือกเนื้อที่มีสีแดงเข้มสดใส ไม่ซีดหรือเป็นสีน้ำตาลคล้ำ ผิวสัมผัสแน่นตึง มีความยืดหยุ่น ไม่มีกลิ่นคาวสาบรุนแรงหรือเมือกเหนียว

การปรุงและเก็บรักษา :

การปรุง : เนื่องจากเนื้อเป็ดมีความเป็นเนื้อแดงมากกว่าไก่ ไม่ควรปรุงจนสุกแห้งแข็งเกินไป (ระดับ Medium to Medium-Well สำหรับอกเป็ด) เพื่อคงความนุ่มฉ่ำ หากนำไปผัดควรใช้ไฟแรงและปรุงอย่างรวดเร็ว

การเก็บรักษา : ซับน้ำให้แห้ง ซีลในถุงหรือกล่องปิดสนิท เก็บในตู้เย็น (0–4°C) ปรุงภายใน 1–2 วัน หรือแช่ฟรีซ (-18°C) เก็บได้นาน 3–6 เดือน